Было время, когда подавляющее большинство граждан нашей страны, так или иначе, были связаны с сельским хозяйством. Люди выращивали хлеб и другие зерновые культуры, не говоря уже об овощах и фруктах. Развито было и животноводство – во многих ...
Предугадать успешность урожая очень трудно. На это влияет множество факторов, которые совершенно не зависят от человека. Это и погодные условия, и качество посевного материала (всхожесть зерна). Природа любит устраивать сюрпризы, но далеко не всегда они имеют негативный характер. Что же делать, если вы собрали слишком много, например, ячменя и не знаете, куда девать остаток, который не пойдет ни на следующий посев, ни на муку? Ответ на этот вопрос достаточно прост: приготовьте своё собственное пиво. С этой целью можно приобрести небольшой аппарат на сайте www.rostbeer.com или же просто воспользоваться обычными домашними средствами.
Основные понятия и технологии, что пригодятся в процессе пивоварения
Одним из важнейших компонентов в пиве является солод. Он представляет собой пророщенные зерна, которые после достижения длины стебелька в 3-5 мм, а зачаточного корешка – в 15 мм, сушат, а поросль удаляют.
Именно от солода и способа его обработки зависят вкусовые качества будущего напитка. Прожарка при температуре 70 градусов даст вам светлое пиво, а при 130 и выше – темное.
Хмель – так называемые «шишки», образующиеся на женском растении с соответствующим названием. Они обладают высоким обеззараживающим эффектом и действуют губительно на многие виды микроорганизмов. Толерантность проявляется разве что к дрожжам, которые также используют при пивоварении.
Сама рецептура имеет широкую вариабельность. Классическая технология предполагает перемалывание солода и троекратное настаивание на нем воды в разных температурных режимах:
- 3 ч. при 65 градусах по Цельсию;
- 2 ч. при 72;
- 1,5 ч. в холодной воде.
Объем жидкости рассчитывается пропорционально количеству взятого зерна. Здесь также необходимо учитывать желаемую крепость напитка. Слитую после всех трех стадий воду перемешивают и доводят до кипения, добавив предварительно в неё хмель и патоку. После остывания всыпают две столовые ложки дрожжей и оставляют бродить.
Конечным этапом является разлив перебродившей жидкости по бочкам. Ёмкости следует оставить на три дня открытыми, а потом закупорить. После двух недель такого настаивания пиво будет пригодным для употребления.
Похожие статьи
Сельское хозяйство является одной из наиболее важных отраслей, и поэтому необходимо осуществлять ему всестороннюю поддержку. Однако при этом, именно в этой отрасли очень многое зависит от погодных факторов и внешних условий. Если производительность ...
После известных политических событий наша страна была вынуждена отказаться от завоза целого ряда продуктов питания из других государств, приняв курс на импортозамещение. Так, в частности, под санкции попали и продукты животноводства, а потому ...
Клевер красный имеет отношение к многолетнему типу растений из семейства Бобовых. В простонародье его называют дятликом или красноголовкой, а вот специалисты и травники предпочитают точную терминологию, а точнее клевер красный или луговой. Клевер ...
Особой популярностью и спросом в сельскохозяйственной отрасли пользуются семена из Голландии. И это далеко не случайно, ведь в качестве таких семян сложно усомниться. Главным показателем при выращивании овощей, как для профессиональных фермеров, ...